Entreu a qualsevol mercat de pagès i veureu una àmplia gamma de verdures d'herència a la venda, sovint a un preu més alt que els seus cosins híbrids (sobretot quan es tracta de tomàquets hereus). Però són realment millors les herències que els híbrids? És cert que són més difícils de créixer? I què és una herència, de totes maneres? Segueix llegint per trobar respostes a les teves preguntes més urgents sobre les verdures d'herència.

Què és una verdura d'herència?

La resposta a aquesta pregunta depèn de a qui facis. En general, les varietats vegetals d'herència han existit des de fa almenys 50 anys i són de pol·linització oberta, és a dir, els insectes i el vent gestionen la pol·linització. Les plantes d'hortalisses d'herència també són estables, donant constantment les mateixes característiques any rere any, de manera que les llavors es poden estalviar per a futures plantacions.

Són més difícils de cultivar les verdures d'herència que els híbrids?

Ambdós tipus de plantes requereixen les mateixes coses per tenir èxit: aigua, terra i llum solar. Els híbrids, però (especialment els tomàquets), "representen algunes de les noves i millors incursions en resistència i rendiment a les malalties", diu Kathleen Cue, coordinadora del programa d'horticultura de Nebraska Extension. A més de la menor amenaça de malaltia, alguns híbrids, com els tipus arbustius de cultius de vinya, no requereixen estacament i, per tant, no exigeixen tanta atenció pràctica durant la temporada de creixement. Tot i així, quan les herències es cultiven en regions semblants a les que hi haque van ser desenvolupats, solen tenir un bon rendiment sense massa mimes.

Les verdures d'herència saben millor que les híbrides?

En general, les verdures d'herència ofereixen un bon sabor. "El gust és subjectiu, però les varietats més antigues solen ser criades per al consum local i menjar fresc", diu Shawn Wright, especialista en horticultura de la Universitat de Kentucky. Moltes de les noves varietats híbrides que s'estan desenvolupant avui dia, però, es crien per a la qualitat del transport, el rendiment i la resistència a les malalties, diu, de manera que el sabor no sempre és la màxima prioritat.

Steve Bogash, educador hortícola de Penn State Extension. ha realitzat grans degustacions públiques de tomàquet des de l'any 2000. "Els tomàquets hereu guanyen cada cop", diu. Per descomptat, cadascú té gustos diferents, i els híbrids (com ara Sun Gold) han pujat al cim en altres proves de gust. Tot i així, l'associació del sabor amb les herències té sentit si s'hi pensa des del punt de vista d'un jardiner, ja que moltes herències van començar com a llavors guardades pels jardiners que volien conservar les verdures amb millor gust.

Fes verdures d'herència. produir menys fruit?

Depèn del cultiu. Amb varietats com Clemson Spineless okra, Waltham butternut squash i Lacinato kale, els rendiments poden ser prou pesats com perquè necessiteu compartir la collita. Molts tomàquets d'herència, en canvi, tenen uns rendiments petits. "Podriu obtenir entre cinc i set fruits per planta d'aquestsplantes enormes", diu Bogash. "Però d'aquí prové el sabor, totes aquestes fulles". Cue està d'acord. "Els tomàquets d'herència acostumen a no ser tan prolífics com els híbrids, de manera que el que obteniu en sabor està limitat pels rendiments."

Les verdures d'herència tenen resistència a les malalties?

Algunes sí, d'altres no. "Els híbrids en general tenen una major resistència a les malalties perquè aquest és un dels factors pels quals seleccionen els criadors", diu Wright. "Les varietats d'herència tenen alguna malaltia. resistència o no haurien sobreviscut per convertir-se en herències." Com passa amb els híbrids, per descomptat, alguns en tenen més que d'altres.

Hi ha algun secret per cultivar verdures d'herència amb èxit?

Comenceu amb herència. varietats adequades per a la vostra regió, després assegureu-vos de regar i fertilitzar regularment perquè les plantes no s'estressin, cosa que les fa més susceptibles a l'atac de plagues i malalties. "El sanejament és fonamental tant si esteu cultivant herències com híbrids", diu Wright. "Si teniu plantes malaltes, traieu-les del jardí. No només les llenceu a un munt al mig de la filera. A més, mantingueu les males herbes, perquè alberguen insectes i malalties".

Amb tomàquets, Bogash recomana un programa proactiu de gestió de malalties. Això significaesprais fungicides setmanals de clorotalonil o coure (per a jardiners ecològics). "Els fungicides de clorotalonil són relativament ràpids de pluja, però haureu de ruixar nous creixements cada setmana", diu. "Amb coure, s'ha de tornar a aplicar després de la pluja". També recomana eliminar totes les branques per sota del grup de fruites més baix, per assegurar-se que les fulles no toquin el terra.

He de conrear només verdures d'herència?

La majoria dels experts estan d'acord que hauríeu de conrear les dues heretes. i híbrids. "Pràcticament parlant, fent créixer una diversitat de cultius, hauríeu de tenir èxit amb alguna cosa", diu Wright. Cue cultiva els dos tipus de tomàquets al seu jardí d'Iowa. Prefereix les herències per menjar fresc i compta amb les collites més abundants dels híbrids per cobrir les seves necessitats de conserves. El jardí de Bogash també inclou una barreja d'híbrids i hereus, com Mortgage Lifter i Brandy Boy, un híbrid que combina una forta resistència a les malalties amb el clàssic sabor hereu de Brandywine.

Hi ha alguna verdura d'herència fàcil que pugui cultivar per al meu jardí. primer jardí?

Proveu de cultivar enciam romaní Parris Island Cos, ja sigui en tests o en llits de plantació. Les mongetes Blue Lake Bush també poden ser fàcils de cultivar, tot i que són les preferides entre els conills. El vot de Wright, però, és pel carbassó. "Aquest és un dels cultius més fàcils de cultivar, fins i tot els nens obtenen grans resultats", diu. "L'herència de Black Beauty ha existit des de sempre. El secret és esglaonar les plantacions cada unaEntre 7 i 10 dies perquè no us aclapararà amb la collita, i no acabareu amb aquests carbassons gegants del club de guerra."

Què m'he d'esperar quan comenci a conrear verdures d'herència?

D'una banda, faràs molts descobriments sobre la jardineria, a més de tenir menjar fresc per a la teva taula! "Hi ha poques garanties a la vida, i l'agricultura encaixa en aquesta categoria", diu Wright. "Sempre ho faràs. tenir èxits i fracassos. No baseu la vostra opinió en els resultats d'un any, perquè la jardineria és una marató, no un sprint. Sobretot, gaudeix del procés."

Article escrit per Julie Martens Forney.