Taula de continguts
Una planta llenyosa i ramificada,
Resolució de problemes
De tant en tant, l'alfàbrega és molesta pels pugons, els llimacs o els escarabats japonesos. Tanmateix, la major amenaça és el mal drenatge, així que per evitar la podridura de les arrels, planta en un lloc ben drenat. A més, no deixeu que s'assequi massa, o el creixement pot quedar retardat. Si les plantes s'allunyen de tu fins al punt en què estan fent llavors i han deixat de créixer, talla el terç superior de les tiges i fertilitza amb fertilitzant líquid. No talleu mai la part llenyosa de la tija, o la planta no rebrotarà.
Col·lecció i emmagatzematge
Col·leu les fulles pessigant-les de les tiges en qualsevol moment després que les plantes joves hagin arribat a una alçada. de 6 a 8 polzades. Pessigueu les fulles de les puntes de les tiges per animar la planta a ramificar-se i fer més fulles. Intenta mantenir les tiges pessigades encara que no facis servir les fulles; en cas contrari, la planta començarà a florir i a fer llavors, i deixarà de produir fulles. A la primera predicció de la gelada més lleugera, seguiu endavant i colliu tota l'alfàbrega perquè ràpidament es tornarà negra en temps fred. Feu-ho fàcil tallant les plantes senceres a nivell del sòl i després traieu les millors fulles. Podeu assecar-los, però congelar-los o fer-los servir en vinagre conserva millor el sabor de l'herba. També podeu utilitzar les fulles per aromatitzar olis i pesto, que s'han de conservar refrigerats o congelats. (No conservi fulles fresquesa la nevera, però, ja que es tornaran marrons.)
També podeu mantenir les tiges tallades fresques durant uns dies posant els extrems tallats a l'aigua com una flor tallada. Afegiran una fragància fresca a l'aire.
Usos
Per obtenir el màxim sabor, afegiu alfàbrega fresca als plats durant els últims 5 o 10 minuts de cocció. Utilitzeu alfàbrega fresca en plats de tomàquet, sopes, amanides, salses i pasta. El seu sabor combina bé amb julivert, romaní, orenga, farigola i sàlvia.
Pots conrear molta alfàbrega en un hort, on és útil per a una gran collita fer pesto. Això és alfàbrega dolça. 
L'alfàbrega vol florir a mesura que avança l'estiu. Per mantenir la planta exuberant, pessigueu les tiges de la flor a mesura que apareixen, la qual cosa anima a la planta a ramificar-se. Aquesta alfàbrega tailandesa té flors morades. 
L'alfàbrega pot ser una bona addició al jardí i al paisatge. Aquesta olla d'alfàbrega morada proporciona alçada, color i sabor al llit del jardí prop d'un pati. Preguntes freqüents
Quan recullo fulles d'alfàbrega, les arranco de la part superior o inferior de la tija?
L'alfàbrega, com moltes herbes, es cultiva pel seu fullatge, no pel seu fruit. o flors. Qualsevol cosa que pugueu fer per fomentar les fulles noves, com adobar o podar, és una bona idea. Recollir les fulles també és podar, de manera que podeu estimular el creixement de la vostra planta durant la collita. Talleu sempre les fulles de la part superior de la planta. En lloc de tallar fulles individuals, pessigueu-ne la part superiorla tija. Això hauria d'incloure les petites fulles noves o una tija de flor i un parell de fulles de mida completa que creixen per sota de la punta. També podeu tallar prou baix com per incloure diversos parells de fulles si necessiteu molta alfàbrega. Només assegureu-vos que el vostre tall estigui en una tija de color clar que sigui relativament jove. És possible que les porcions llenyoses més velles no brotin nous creixements.
Què puc fer per salvar la meva alfàbrega de les gelades?
Si la gelada és primerenca i lleugera, cobreix les plantes amb un llençol o una manta. La millor manera és posar estaques a terra al voltant de la planta perquè les fulles no toquin la coberta. Peseu la vora de la coberta amb pedres o maons. Descobriu-ho tan aviat com les temperatures pugin per sobre dels 40 graus. Tallar branques d'alfàbrega i posar-les en un gerro amb aigua sempre és una bona idea, ja que duraran fins a una setmana. Si voleu conservar l'alfàbrega per utilitzar-la durant l'hivern, tritureu les fulles en un processador d'aliments amb oli d'oliva. Congeleu el puré en safates de glaçons i, a continuació, emmagatzemeu els daus en bosses de congelador. Aquests fan porcions individuals per afegir a sopes, salsa d'espaguetis o qualsevol recepta que requereixi alfàbrega fresca.
Puc trasplantar la meva alfàbrega a una olla per portar-la a l'interior aquest hivern?
L'alfàbrega és difícil. per créixer a l'interior, però si tens una finestra assolellada, pots provar-ho. El creixement no serà tan robust, ni el sabor serà tan bo, però definitivament és millor que no tenir alfàbrega fresca. EnA la tardor potser no teniu més remei que trasplantar plantes grans del jardí, però és millor començar de nou amb una planta petita si és possible. Si l'alfàbrega del vostre jardí ha tornat a sembrar, caveu una plàntula gran per trasplantar-la. Si heu d'excavar la planta gran al jardí, agafeu el màxim d'arrels possibles i poseu-la en un test prou gran per a la planta en creixement, utilitzant una barreja de test de bona qualitat. Això serà com trasplantar un arbust de jardí.
Com tinc cura d'un test interior d'alfàbrega?
Espereu que la planta es marqui i caigui les fulles a mesura que fa la transició a l'interior. Vigileu els signes d'insectes farinosos i àcars, dos problemes comuns amb les herbes d'interior. Com que voleu menjar les fulles, la majoria de pesticides no són una opció. Proveu de nebulitzar les plantes diàriament per augmentar la humitat i reduir la probabilitat d'aranyes. Aleshores, si apareixen problemes, tracta-ho amb sabó insecticida o líquid rentavaixelles diluït.
La meva alfàbrega té les tiges nues a la part superior i unes quantes fulles lletjos a sota. Què va passar?
A partir de l'estiu, les plantes d'alfàbrega floriran, faran llavors i moriran. Aquest és el cicle de vida normal d'una planta anual com l'alfàbrega. Igual que les zinnies, les calèndules i altres plantes anuals es beneficien del deadheading (eliminant les flors gastades), també ho farà l'alfàbrega. A diferència de les vistoses flors anuals, les flors d'alfàbrega són subtils, semblant un petit brot o un con verd a la part superior de la tija. Amb el temps, aquest brot s'expandiràen diversos centímetres de flors blanques insignificants. Seguiu endavant i pessigueu el capoll tan aviat com aparegui. Continueu pessigant durant l'última part de l'estiu per evitar la formació de llavors i per fomentar el creixement de noves fulles.
La meva alfàbrega em torna negres els dits. Què puc fer?
Quan colliu l'alfàbrega, trobareu que qualsevol contusió es tornarà negra, inclòs el suc de la planta que us arriba als dits i sota l'ungla en pessigar la tija. Utilitzeu tisores de cuina per evitar el problema. Si esteu tallant molta alfàbrega, com ho faríeu al final de la temporada o quan voleu fer pesto, feu servir guants. Si ja teniu els dits tacats, feu servir un sabó i/o pedra tosca als dits i feu el millor possible amb un raspall d'ungles. En cas contrari, el color es desgastarà en pocs dies.
