Les propietats químiques d'aquesta herba ajuden a alleujar les molèsties abdominals (gasositat) que poden provenir de menjar fesols. Les fulles més velles tenen un sabor més fort i s'han d'utilitzar amb moderació. Les fulles més joves tenen un sabor més suau, però més ric.
Rendiment: aproximadament 6 ½ tasses de mongetes cuites
Ingredients
- 2 ½ tasses de mongetes pintos seques (aproximadament 1 lliura )
- 2 tasses de ceba picada gruixuda (aproximadament 1 gran)
- 3 grans d'all grans, picats gruixuts
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 3 branquetes epazote fresc
- 9 tasses d'aigua
- Sal al gust
- Pebre negre acabat de mòlt al gust
- Queso fresco (formage esmicolat)
- Branquetes d'epazot fresc
Instruccions
- Estendre les mongetes a la superfície de treball i classificar-les per eliminar qualsevol material estrany o mongetes trencades. Col·loqueu en un colador i esbandiu bé.
- Coloqueu les mongetes en un forn holandès gran. Afegiu la ceba, l'all, l'oli, l'epazote i l'aigua. Porteu a ebullició a foc mitjà-alt, remenant de tant en tant. Reduïu el foc a baix, cobreixi parcialment la paella amb la tapa i cuini a foc lent durant 3 hores, remenant de tant en tant, o fins que els fesols estiguin tendres. Afegiu aigua addicional, si cal, durant el temps de cocció per evitar que els fesols s'enganxin. Retirar del foc i afegir sal i pebre al gust.
- Per servir, posar-hi una cullera en bols i posar-hi el queso fresc esmicolat. Decoreu amb branquetes d'epazote fresc, si voleu.
L'epazote d'herbes té un sabor molt diferent i s'utilitza sovint percondimenteu una varietat de plats llatins i hispans, com ara fesols i sopes.
Quimoy Foster és una apassionada horticultora i entusiasta de la natura que ha dedicat la seva vida al fascinant món de les plantes. Llicenciat en Botànica i anys d'experiència en investigació vegetal, Quimoy posseeix un coneixement profund de diverses espècies vegetals, els seus hàbitats i les tècniques de cultiu.Després d'haver passat innombrables hores envoltat d'una vegetació exuberant i estudiant les plantes en els seus entorns naturals, Quimoy ha desenvolupat un ull agut pels detalls complexos i la bellesa que es troben al fullatge, les flors i els arbres. El seu amor per les plantes no només es limita a l'àmbit científic; s'estén a la seva vida personal, on li agrada la jardineria, el paisatgisme i l'exploració de nous jardins botànics d'arreu del món.La passió de Quimoy per les plantes és contagiosa, i creu en el poder de compartir coneixements i inspirar als altres a apreciar les meravelles del regne vegetal. A través del seu bloc, pretén educar i crear consciència sobre la importància de les plantes en el nostre ecosistema, el seu paper en la millora de la qualitat de l'aire i els nombrosos beneficis per a la salut que proporcionen.Amb cada publicació del bloc, Quimoy combina la seva experiència científica amb el seu estil d'escriptura accessible per oferir consells valuosos i consells perspicaces tant als jardiners experimentats com als entusiastes de les plantes novells. Cobreix una àmplia gamma de temes, com ara guies de cura de plantes, tendències en jardineria, pràctiques ecològiques i recomanacions.per afegir vegetació als espais interiors i exteriors.El bloc de Quimoy serveix com a santuari digital per als amants de les plantes, on poden explorar un món de meravelles botàniques, descobrir noves espècies, conèixer pràctiques de jardineria sostenibles i inspirar-se per crear entorns exuberants i vibrants. La seva missió és animar a tothom a desenvolupar una connexió més profunda amb la natura i acceptar els beneficis terapèutics que aporten les plantes a les nostres vides.A través del seu contingut atractiu i de les seves fotografies captivadores, Quimoy Foster convida els lectors al seu propi oasi verd, despertant una sensació de admiració i meravella en el món divers i extraordinari de les plantes.
