As propriedades químicas desta erva ajudam a aliviar o desconforto abdominal (gases) que pode resultar da ingestão de feijão. As folhas mais velhas têm um sabor mais forte e devem ser usadas com moderação. As folhas mais novas têm um sabor mais suave, mas mais rico.
Rendimento: cerca de 6 ½ chávenas de feijão cozido
Ingredientes
- 2 ½ chávenas de feijão pinto seco (cerca de 1 libra)
- 2 chávenas de cebola picada grosseiramente (cerca de 1 grande)
- 3 dentes de alho grandes, picados grosseiramente
- 1/3 de chávena de azeite
- 3 ramos de epazote fresco
- 9 chávenas de água
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora a gosto
- Queso fresco (queijo esfarelado)
- Raminhos de epazote fresco
Instruções
- Espalhe os feijões sobre uma superfície de trabalho e separe-os para eliminar as matérias estranhas ou os feijões partidos. Coloque-os num coador e passe-os por água.
- Coloque os feijões num forno holandês grande. Adicione a cebola, o alho, o óleo, o epazote e a água. Deixe ferver em lume médio-alto, mexendo ocasionalmente. Reduza o lume para baixo, tape parcialmente a panela e deixe cozinhar em lume brando durante 3 horas, mexendo ocasionalmente, ou até os feijões atingirem a maciez desejada. Adicione mais água, se necessário, durante o tempo de cozedura para evitar que os feijões se colem. Retire do lume e adicione sal e pimenta agosto.
- Para servir, coloque em taças e cubra com queso fresco esmigalhado. Decore com raminhos de epazote fresco, se desejar.
A erva epazote tem um sabor muito distinto e é frequentemente utilizada para temperar uma variedade de pratos latinos e hispânicos, incluindo feijões e sopas.
Quimoy Foster é uma horticultora apaixonada e entusiasta da natureza que dedicou sua vida ao fascinante mundo das plantas. Formado em Botânica e anos de experiência em pesquisa de plantas, Quimoy possui um profundo conhecimento de diversas espécies de plantas, seus habitats e técnicas de cultivo.Tendo passado inúmeras horas cercado por uma vegetação exuberante e estudando plantas em seus ambientes naturais, Quimoy desenvolveu um olhar aguçado para os detalhes intrincados e a beleza encontrada nas folhagens, flores e árvores. Seu amor pelas plantas não se limita apenas ao domínio científico; estende-se à sua vida pessoal, onde gosta de jardinagem, paisagismo e explorar novos jardins botânicos em todo o mundo.A paixão de Quimoy pelas plantas é contagiante e ela acredita no poder de compartilhar conhecimento e inspirar outras pessoas a apreciar as maravilhas do reino vegetal. Através do seu blog, ela pretende educar e conscientizar sobre a importância das plantas em nosso ecossistema, seu papel na melhoria da qualidade do ar e os muitos benefícios à saúde que proporcionam.Com cada postagem no blog, Quimoy combina sua experiência científica com seu estilo de escrita acessível para fornecer dicas valiosas e conselhos perspicazes para jardineiros experientes e entusiastas de plantas novatos. Ela cobre uma ampla variedade de tópicos, incluindo guias de cuidados com plantas, tendências de jardinagem, práticas ecológicas e recomendações.para adicionar vegetação a espaços internos e externos.O blog de Quimoy serve como um santuário digital para os amantes das plantas, onde podem explorar um mundo de maravilhas botânicas, descobrir novas espécies, aprender sobre práticas de jardinagem sustentáveis e inspirar-se para criar ambientes exuberantes e vibrantes. Sua missão é encorajar todos a desenvolver uma conexão mais profunda com a natureza e abraçar os benefícios terapêuticos que as plantas trazem para nossas vidas.Através de seu conteúdo atraente e fotografias cativantes, Quimoy Foster convida os leitores a entrar em seu próprio oásis verde, despertando uma sensação de admiração e admiração no mundo diversificado e extraordinário das plantas.
