Escala de calor de pebrot picant

Quimoy Foster

22-09-2023 Com créixer
  • Comparteix Això
Quimoy Foster

Tot i que podeu tastar cegament un pebrot per determinar-ne la calor, aquest no és un mètode recomanat, ai! En comptes d'això, utilitzeu l'escala Scoville. La calor del pebrot es mesura en unitats de calor Scoville, i els pebrots més picants tenen els nombres més alts. Veureu aquests números llistats per a tots els nostres pebrots picants.

Escala Scoville

Els rangs d'unitats de calor Scoville (SHU) normalment s'utilitzen per anomenar un pebrot suau, mitjà, picant o extra. calents són:

  • Lleu (100 a 2.500)
  • Mitjà (2.500 a 30.000)
  • Calent (30.000 a 100.000)
  • Extra calent (de 100.000 a 300.000)
  • Extremadament calent (per sobre de 300.000)

A continuació, es donen un cop d'ull als nivells de calor d'alguns pebrots picants populars, segons l'escala de Scoville:

  • Ghost Extremadament calent (més d'1.000.000)
  • Habanero Extra calent (de 100.000 a 300.000)
  • Tabasco Calent (30.000 a 50.000)
  • Cayenne Calent (30.000 a 50.000)
  • Jalapeño Mitjà (2.500 a 5.000)
  • Poblano (Ancho) Lleu (1.000 a 2.000)

Com funciona la prova de Scoville?

Dissenyada per Wilbur L. Scoville el 1912, la prova de Scoville va ser el primer enfocament de laboratori per mesurar la calor als pebrots. En aquest mètode, molt utilitzat fins fa poc, els subjectes humans tasten una mostra de pebre i registren el nivell de calor. A continuació, les mostres es dilueixen al laboratori fins que els tastadors ja no detecten calor. Aquesta dilució s'anomena unitat de calor Scoville. El mètode, però, éssubjectiu, ja que depèn del paladar i de la sensibilitat del tastador. Molts creuen ara que un procés desenvolupat pels científics per determinar l'escala Scoville d'un pebrot mesurant la presència d'alcaloides, que causen la calor, és una avaluació més precisa.

Quin és el pebrot més picant?

Els criadors de pebrot intenten superar els nivells més calents i reclamen el títol de pebrot més picant del món. El titular actual del rècord és el Carolina Reaper, amb una qualificació oficial de 1.641.300 Scoville Heat Units. Bonnie Plants s'enorgulleix de ser el productor exclusiu de plantes inicials de Carolina Reaper!

La genètica de les plantes determina els nivells de calor del pebrot, però el medi ambient també hi juga un paper. Els pebrots picants creixen més calents durant la sequera i les altes temperatures. Deixeu que els pebrots madurin completament a la vinya per obtenir el seu màxim potencial de calor: com més espereu abans de collir, més calents estaran.

Conreu els vostres propis pebrots picants

Si us agradi. pebrots picants amb calor que es fonen a la cara o varietats suaus que escalfen subtilment el vostre paladar, cultivar-los a casa és fàcil. Per ajudar-vos a començar, hem reunit algunes de les millors varietats per afegir un sabor profund, color i textura al vostre proper entrant; el nivell de calor depèn de vosaltres.

Una paraula de precaució per a la vostra calor intensa. entusiastes: manipuleu sempre els pebrots molt picants amb guants i eviteu tocar-vos la pell iulls.

Extremadament picant

  • Carolina Reaper (1.641.300 SHU): el pebrot més picant del món. Utilitzeu aquest cremador de llengua amb precaució en xili i salses, o cureu-los per fer un pebrot en pols. món. Els seus fruits vermells brillants i brillants són atractius, però una petita quantitat fa un llarg camí.

Extra calent

  • Pebrot picant Habanero (100.000-300.000 SHU): Els vibrants fruits verds i taronges afegeixen bellesa allà on creix aquest pebrot. Perfecte per a contenidors i jardins petits.

Hot

  • Red Hot Chili Pepper (40.000-50.000 SHU): Vibrant Els raïms de pebrots verds i vermells afegiran bellesa al vostre hort, i els excel·lents rendiments us asseguren que mai no us falti calor a la cuina. Part de la línia Foodie Fresh disponible exclusivament a Lowe's.

  • Tabasco Hot Pepper (30.000-50.000 SHU): aquest pebrot d'herència és fàcil de cultivar i és un productor prolífic. Una opció excel·lent per a salses.

  • Pebrot de caiena picant (30.000-50.000 SHU): Procedent d'Amèrica del Sud, aquest popular pebrot picant és ideal per a conservar, en vinagre, oli o infusions de vinagre i assecat.

Mitjà

  • Pebrot jalapeño picant a rodanxes (4.000 SHU): aquest pebrot picant híbrid creix més que un jalapeño tradicional i madura a principis de temporada. Part de la línia Foodie Freshdisponible exclusivament a Lowe's.

  • Hot Burrito Pepper (3.000-6.000 SHU): una varietat atrevida i compacta que dóna fruits magnífics que creixen verticalment. Perfecte per a contenidors. Part de la línia Harvest Select disponible exclusivament a The Home Depot.

  • Early Flame Jalapeno Pepper (1.500-4.000 SHU): aquest productor abundant dóna fruits a principis de la temporada i s'escalfa a mesura que fa més calor. madura, de manera que els pots collir en funció de la calor que vulguis. Part de la línia Harvest Select disponible exclusivament a The Home Depot.

Mild

  • Anaheim Hot Pepper (500- 2.500 SHU): colliu aquests deliciosos pebrots quan estiguin verds per afegir una calidesa subtil als plats o deixeu-los madurar a un vermell intens a foc mitjà. Són una opció excel·lent per carbonitzar a la graella o assecar-se.

  • Pebrot picant poblano-ancho (1.000-2.000 SHU): aquest pebrot de parets gruixudes té una calor suau que el fa meravellosament versàtil a la cuina. Segur que els vols provar farcits.

Vols encara més pebrots? Consulta totes les varietats de pebrot Bonnie Plants® aquí.

Publicació anterior Cultiu de melons cantalup i meló
Següent post Cultiu de carbasses

Quimoy Foster és una apassionada horticultora i entusiasta de la natura que ha dedicat la seva vida al fascinant món de les plantes. Llicenciat en Botànica i anys d'experiència en investigació vegetal, Quimoy posseeix un coneixement profund de diverses espècies vegetals, els seus hàbitats i les tècniques de cultiu.Després d'haver passat innombrables hores envoltat d'una vegetació exuberant i estudiant les plantes en els seus entorns naturals, Quimoy ha desenvolupat un ull agut pels detalls complexos i la bellesa que es troben al fullatge, les flors i els arbres. El seu amor per les plantes no només es limita a l'àmbit científic; s'estén a la seva vida personal, on li agrada la jardineria, el paisatgisme i l'exploració de nous jardins botànics d'arreu del món.La passió de Quimoy per les plantes és contagiosa, i creu en el poder de compartir coneixements i inspirar als altres a apreciar les meravelles del regne vegetal. A través del seu bloc, pretén educar i crear consciència sobre la importància de les plantes en el nostre ecosistema, el seu paper en la millora de la qualitat de l'aire i els nombrosos beneficis per a la salut que proporcionen.Amb cada publicació del bloc, Quimoy combina la seva experiència científica amb el seu estil d'escriptura accessible per oferir consells valuosos i consells perspicaces tant als jardiners experimentats com als entusiastes de les plantes novells. Cobreix una àmplia gamma de temes, com ara guies de cura de plantes, tendències en jardineria, pràctiques ecològiques i recomanacions.per afegir vegetació als espais interiors i exteriors.El bloc de Quimoy serveix com a santuari digital per als amants de les plantes, on poden explorar un món de meravelles botàniques, descobrir noves espècies, conèixer pràctiques de jardineria sostenibles i inspirar-se per crear entorns exuberants i vibrants. La seva missió és animar a tothom a desenvolupar una connexió més profunda amb la natura i acceptar els beneficis terapèutics que aporten les plantes a les nostres vides.A través del seu contingut atractiu i de les seves fotografies captivadores, Quimoy Foster convida els lectors al seu propi oasi verd, despertant una sensació de admiració i meravella en el món divers i extraordinari de les plantes.