Aquest pa de te destaca tant el sabor com l'olor de la revetlla de llimona. L'esmalt dolç i picant s'embolica, millorant el subtil sabor d'herbes del pa alhora que afegeix una aroma brillant i acollidora. Feu una mica d'esmalt addicional per regar les llesques de pa de revetlla amb llimona just abans de servir.

Rendiment: de 8 a 10 llesques

Ingredients

• ½ tassa de llet
• 10 fulles de revetlla de llimona (senceres)
• ½ tassa de mantega, suavitzada)
• ¾ tassa de sucre granulat)
• 2 ous grans)
• 1½ tassa de farina per a tot ús)
• 1 cullerada de llevat en pols)
• ½ culleradeta de sal)
• 1 cullerada de pell de llimona acabada de ratllar)
• 2 cullerades fulles de revetlla de llimona tallades finament (unes 20 fulles) )
• 3 cullerades de suc de llimona fresc)
• 1 tassa de sucre en pols)
• Fulles de revetlla de llimona per decorar)

Instruccions

• Combineu la llet i les fulles senceres de revetlla de llimona en una cassola petita. Escalfeu a foc lent només fins que la llet estigui calenta i comenci a bullir (no bullir). Reservar i refredar a temperatura ambient.
• Aboqueu la barreja a través d'un colador de malla de filferro en una tassa de mesura de vidre, descartant la revetlla de llimona. Si cal, afegiu llet addicional a la tassa mesuradora per igual a ½ tassa; reservar.
• Bateu la mantega a velocitat mitjana amb una batedora elèctrica fins que quedi cremosa. Afegiu a poc a poc el sucre granulat, batent fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2 minuts. Afegiu els ous d'un en un, batent fins que es barregin després de cada addició.
• Remeneu la farina, el llevat en pols isal; afegir a la barreja de mantega en 3 parts, alternant amb la llet reservada. Bateu a velocitat baixa després de cada addició, només fins que es barregi, començant i acabant amb la barreja de farina. Incorporeu-hi la pell de llimona. Col·loqueu la massa en un motlle de 8 x 4 polzades untat i enfarinat.
• Enforneu a 350˚F durant 1 hora o fins que un pal de fusta inserit al centre del pa surti net. Deixeu coure a la paella 10 minuts. Retireu el pa de la cassola i refredeu-lo completament sobre una reixeta.
• Combineu les fulles de revetlla picades i el suc de llimona en un bol petit. Tapar i reservar. Després que el pa s'hagi refredat completament, aboqueu la barreja de suc d'herbes i llimona a través d'un colador de malla de filferro en un bol petit, descartant les fulles de verbena de llimona. Afegiu el sucre en pols i remeneu-ho amb una batedora petita fins que quedi suau, afegint-hi suc de llimona addicional (½ culleradeta alhora) si cal, fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada.
• Aboqueu una cullera d'esmalt per sobre del pa, deixant que l'excés degoti pels costats. . Decoreu amb fulles de revetlla de llimona i serviu-ho amb cafè o te calent.

Ingredient destacat: revetlla de llimona

La revetlla de llimona ofereix un sabor dolç de llimona que és refrescant en te i postres, i útil per condimentar plats de carn i forn. La planta és una bellesa en el paisatge, formant un arbust elegant que pot arribar als 6 peus d'alçada per 8 peus d'ample. Les fulles alliberen la seva fragància refrescant cada vegada que es toquen, fent d'aquesta herba una bona opcióplantar prop de zones d'estar a l'aire lliure i camins, o per tallar i afegir-hi arranjaments florals. Apreneu a cultivar la vostra pròpia revetlla de llimona.