Este pão de chá realça tanto o sabor como o aroma da verbena de limão. A cobertura doce e picante é absorvida, realçando o sabor subtil da erva no pão, ao mesmo tempo que adiciona um aroma brilhante e convidativo. Faça um pouco mais de cobertura para regar as fatias de pão de chá de verbena de limão antes de servir.

Rendimento: 8 a 10 fatias

Ingredientes

• ½ chávena de leite
• 10 folhas de lúcia-lima (inteiras)
• ½ chávena de manteiga, amolecida)
• ¾ chávena de açúcar granulado)
• 2 ovos grandes)
• 1½ chávena de farinha de trigo)
• 1 colher de chá de fermento em pó)
• ½ colher de chá de sal)
• 1 colher de sopa de casca de limão ralada na hora)
• 2 colheres de sopa de folhas de lúcia-lima finamente picadas (cerca de 20 folhas)
• 3 colheres de sopa de sumo de limão fresco)
• 1 chávena de açúcar em pó)
• Folhas de lúcia-lima para guarnecer)

Instruções

• Misture o leite e as folhas inteiras de lúcia-lima num tacho pequeno. Aqueça em lume brando apenas até o leite estar quente e começar a ferver (não ferva). Reserve e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
• Verta a mistura através de um coador de rede metálica para um copo medidor de vidro, eliminando a verbena de limão. Se necessário, adicione mais leite ao copo medidor até perfazer ½ chávena; reserve.
• Bata a manteiga na velocidade média com uma batedeira eléctrica até ficar cremosa. Adicione gradualmente o açúcar granulado, batendo até ficar leve e fofo, cerca de 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo apenas até ficarem misturados após cada adição.
• Misture a farinha, o fermento em pó e o sal; adicione à mistura de manteiga em 3 partes, alternando com o leite reservado. Bata em velocidade baixa após cada adição, apenas até misturar, começando e terminando com a mistura de farinha. Junte a casca de limão. Coloque a massa numa forma de pão de 8 x 4 polegadas untada e enfarinhada.
• Leve ao forno a 350˚F durante 1 hora ou até que um palito de madeira inserido no centro do pão saia limpo. Deixe cozinhar na forma durante 10 minutos. Retire o pão da forma e deixe arrefecer completamente numa grelha.
• Misture as folhas de verbena picadas e o sumo de limão numa tigela pequena. Cubra e reserve. Depois de o pão ter arrefecido completamente, verta a mistura de ervas e sumo de limão através de um coador de rede metálica para uma tigela pequena, eliminando as folhas de verbena de limão. Adicione o açúcar em pó e mexa com um batedor pequeno até ficar homogéneo, adicionando mais sumo de limão (½ colher de chá de cada vez), se necessário, até obter a consistência desejada.
• Coloque a cobertura por cima do pão, deixando o excesso escorrer pelos lados. Decore com folhas de lúcia-lima e sirva com café ou chá quente.

Ingrediente em destaque: Verbena de limão

A verbena-limão oferece um sabor doce a limão que é refrescante no chá e nas sobremesas, e útil para temperar pratos de carne e produtos de pastelaria. A planta é uma beleza na paisagem, formando um arbusto elegante que pode atingir 1,80 m de altura por 1,80 m de largura. As folhas libertam a sua fragrância refrescante sempre que são tocadas, tornando esta erva uma boa escolha para plantar perto de áreas de estar ao ar livre e caminhos pedestres,Aprenda a cultivar a sua própria verbena-limão.