Taula de continguts
El meló amarg és una planta preciosa amb fulles profundament lobulades i fruites cridaneres que canvia de verd a groc a taronja a mesura que madura. El gust és adquirit per a la majoria de la gent. És més amarg que una aranja verd o una xocolata molt negra. Per a la majoria de les persones, el primer tast és una experiència de boca. Però un cop adquiriu el gust, no us sorprengueu si us torneu addicte al sabor fort d'aquest meló.
Membre de la família de la carbassa, el meló amarg és originari del sud de la Xina. Els fruits són oblongs i berrugosos, generalment d'unes 8 polzades de llarg. La carn té una textura aquosa i cruixent, semblant a un pebrot o cogombre. El sabor amarg es deu al contingut de quinina del meló. En molts països, el meló amarg es consumeix com a tractament per a la malària.
Aquest meló serveix un cop de puny nutritiu, oferint ferro, el doble de betacarotè del bròquil, el doble de potassi dels plàtans i el doble de calci dels espinacs. També conté grans quantitats de fibra, fòsfor i vitamines C, B1, B2 i B3.
Nota: encara que actualment no tenim aquesta varietat, oferim aquesta informació per als jardiners que vulguin cultivar-lo.
Sòl, plantació i cura
Com altres membres de la família de la carbassa, el meló amarg produeix vinyes que creixen de 13 a 16 peus de llarg. Planta el meló amarg on rebi almenys 6 hores de sol. A les regions del sud, està bé col·locar les plàntules en un llocamb ombra lleugera, sempre que les vinyes puguin divagar-se cap a zones a ple sol.
El sòl ha de ser fèrtil, però ben drenat, amb un pH de 5,5 a 6,7. Afegir fems compostats o compost per enriquir el sòl dóna bons rendiments.
Aquesta planta prospera amb la calor i la humitat i, a mesura que augmenten les temperatures d'estiu, les vinyes creixen ràpidament. Les fruites tenen tendència a podrir-se en sòl humit, per la qual cosa és millor enreixar les vinyes. Podeu fer-ho en una tanca o suports uniformement espaiats. L'enreixat no només redueix els brots de malalties a la fruita, sinó que també facilita la collita. Quan planteu al llarg d'una tanca, espacieu les plàntules de 9 a 10 peus de distància.
Les vinyes enreixades produeixen fruits penjants, que creixen llargs i rectes. Si no feu vinyes d'enreixat, assegureu-vos d'enganxar el sòl sota les vinyes. Utilitzeu mulch solt, com la palla, que ajuda a mantenir el sòl humit però no promou la podridura de la fruita.
Per a les vinyes enreixades, a mesura que les tiges arriben a la part superior del suport, traieu la punta de creixement juntament amb unes quantes branques laterals inferiors. . Aquesta poda fa que les vinyes es ramifiquen prop de la punta de creixement. Aquestes branques superiors cediran amb força. Si no esteu enreixant vinyes, podeu les vinyes quan apareguin les primeres flors femenines.
Mantingueu el sòl constantment humit. Com altres carbassa o melons, els fruits del meló amarg es desenvolupen millor quan la humitat del sòl es manté uniforme. Treballeu compost o Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil al sòl per millorar-ne la nutrició i la textura.abans de plantar. Afegiu també un fertilitzant vegetal d'alliberament continu, com Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, en el moment de la sembra i durant tota la temporada de creixement; Assegureu-vos de seguir les instruccions de l'etiqueta.
Resolució de problemes
Les flors comencen a aparèixer a les vinyes en poques setmanes després de la plantació. Com totes les cucurbitàcies, les vinyes de meló amarg produeixen flors masculines i femenines. Les flors femenines tenen una inflor a la base que s'assembla a un meló petit. Les flors masculines s'obren primer, seguides en una setmana aproximadament per les flors femenines. Les abelles visiten les dues flors, transferint el pol·len de les flors masculines a les femenines. En general, les flors masculines viuen només un dia, s'obren al matí i cauen de les plantes al capvespre. No us alarmeu si espieu flors caigudes sota les vinyes.
Les fruites són susceptibles a diverses podridures. L'enreixat pot reduir els problemes de podridura. Per a les vinyes sense enreixat, utilitzeu un mulch de palla per evitar que els melons descansin directament sobre el sòl humit. Les mosques de la fruita poden atacar les fruites madures. Si les mosques es converteixen en un problema, emboliqueu els melons que maduren amb paper de diari.
Moltes de les malalties i plagues d'insectes que ataquen la carbassa i el meló també afecten les plantes del meló amarg. Les vinyes són susceptibles al mildiu en pols i al mildiu i són una gran quantitat de virus del mosaic de la síndria. Tracteu les vinyes infectades amb malalties fúngiques com el míldiu amb fungicides. Consulteu amb un centre de jardineria local o un agent d'extensió per descobrir quins són els fungicidesdisponible al vostre estat. Les plantes no es recuperen del virus.
Compte amb els escarabats del cogombre tacats i ratllats, que poden atacar les vinyes. Aquests escarabats porten la malaltia bacteriana, que fa que les vinyes s'enfonsin. Les vinyes infectades no es recuperen. Tracteu els escarabats adults amb rotenona o un insecticida a base de piretre; aplicar al capvespre per evitar danyar a les abelles.
Collita i emmagatzematge
El meló amarg no dóna moltes pistes sobre el moment adequat per collir. La majoria dels jardiners recullen les fruites quan són verdes o tenen alguns tocs grocs. Els fruits que s'han tornat completament grocs estan massa madurs i tindran una polpa esponjosa. Molts productors professionals de melons amargs fan la collita en funció únicament de la mida de la fruita. Els fruits joves i tendres fan aproximadament de 4 a 6 polzades de llargada.
L'amargor varia amb la maduresa i la fruita individual. Els melons immadurs solen ser més amargs. De la mateixa manera que els pebrots individuals de la mateixa planta poden oferir diferents graus de calor, els diferents melons amargs de la mateixa vinya poden contenir diferents graus d'amargor. Per als nouvinguts al meló amarg, les fruites una mica massa madures poden resultar més agradables al gust, ja que l'amargor es reduirà una mica.
Una vegada que els melons comencin a madurar, colliu les fruites amb regularitat, aproximadament cada dos o tres dies. Com més trieu, més fruites es formaran.
Guardeu els melons en una bossa de paper o plàstic a la nevera. Utilitzeu entre 3 i 5dies de collita.
Els fruits de vinyes de meló amarg enreixats creixeran més llargs i rectes que els que es conreen a terra.
El meló amarg està llest per recollir quan la pell és verda amb tocs grocs. La textura de l'interior ha de ser una mica ferma, no esponjosa, la qual cosa indica fruites massa madures.Usos
Per preparar el meló amarg, talleu la fruita a rodanxes obertes i traieu les llavors i la médula. No peleu. Els principiants en el meló amarg poden bullir la fruita per reduir l'amargor, tot i que els aficionats diuen que això canvia massa la textura.
El meló amarg normalment es farceix, s'adoba o es posa al curri i se serveix amb carn o sopa. La fruita combina bé amb altres sabors forts, com l'all, les mongetes negres xineses, els pebrots o la llet de coco. Sovint, el meló amarg s'omple de carn de porc o gambes i es cou al vapor.
El meló amarg permet l'absorció de glucosa i s'utilitza en la medicina tradicional xinesa per tractar la diabetis tipus 2. Si patiu hipoglucèmia, aneu amb compte consumint meló amarg. La combinació del meló més els fàrmacs que s'utilitzen normalment per tractar la hipoglucèmia pot reduir els nivells de sucre en sang a nivells perillosament baixos.
