Si t'agraden les remolatxes dolces i terroses, és hora de cultivar la teva. Una verdura de doble propòsit, la remolatxa té un gust deliciós tant si mengeu les verdures en una amanida com si les arrels per a un plat principal. A més, les remolatxes són una excel·lent incorporació al jardí, prosperant a les temperatures fresques de la primavera i la tardor quan desitgeu sabors frescos i casolans, però fa massa fred per als cultius d'estiu, com ara els tomàquets. També són una opció fantàstica per a la plantació de successió (escalonant les plantacions perquè madurin en diferents moments), perquè les remolatxes maduren ràpidament. Alts en fibra i rics en vitamines A i C, les verdures de remolatxa contenen més ferro que moltes altres verdures i converteixen una amanida avorrida en una deliciosa delicia plena de nutrients. Les arrels, per descomptat, es poden gaudir crues o cuites, de moltes maneres diferents i saboroses. Amb aquest tipus de versatilitat, la remolatxa val la pena créixer al vostre jardí!

Guia ràpida per al cultiu de remolatxa

• Compreu Bonnie Plants® Better Than Baby Beets de Schrute, part de la línia Foodie Fresh (disponible exclusivament a Lowe's). Podeu trobar un minorista a la vostra zona aquí.

  Vegeu també: Campanes d'Irlanda
• Planteu remolatxa unes quantes setmanes abans de l'última gelada per a una collita de finals de primavera o principis d'estiu. També podeu tornar-les a conrear a la tardor.
• Espacieu les remolatxes a una distància de 3 a 4 polzades. Els verds de remolatxa creixen bé a l'ombra parcial, però les arrels necessiten ple sol per desenvolupar-se correctament.
• Barreja compost o altra matèria orgànica.al sòl en plantar. Les remolatxes necessiten un sòl argilós, solt i lliure de roques per al millor desenvolupament de les arrels.
• Regar immediatament després de plantar-les i, a continuació, donar a les plantes 1 polzada d'aigua per setmana.
• Barrejar un fertilitzant d'alliberament continu al sòl. en el moment de plantar i reposar segons les indicacions durant l'estació de creixement.
• Repartiu mulch (com fulles tallades o palla) al voltant de les plantes per mantenir el sòl humit.
• Col·leu remolatxa quan comenceu a veure el les espatlles surten del sòl. La remolatxa es pot collir jove o deixar que maduri completament. Collita la remolatxa plantada a la primavera abans que el sòl s'escalfi massa i la remolatxa de tardor abans que es congeli.
• Si vols collir remolatxa abans que les arrels madurin, talleu dues o tres fulles de la planta. Recordeu que l'arrel de la remolatxa necessita fulles perquè es pugui formar completament, així que no les colliu totes.
• Gaudeu les remolatxes fresques, al vapor o rostides. Utilitzeu les verdures en amanides, sofregits i batuts. Afegiu remolatxa cuita i en puré al pastís de xocolata per obtenir més vitamines i humitat. Conserveu les remolatxes congelant-les, enllaunant-les o en escabetx.
• Guardeu les remolatxes a la nevera durant 2 setmanes o en un celler fresc durant 2 o 3 mesos. Les verdures de remolatxa s'han d'utilitzar ràpidament, però s'emmagatzemaran a la nevera durant uns dies.

Sòl, plantació i cura

Les remolatxes pertanyen a la família Amaranthaceae , que inclou bledes. De fet, les remolatxes i les bledes poden ser-hos'utilitza de manera similar a les receptes.

Tot i que normalment pensem que la remolatxa es cultiva per a les seves arrels, les verdures de remolatxa aporten una gran quantitat de nutrients als menjars, rivalitzant amb els espinacs per la quantitat de ferro que contenen. A més, hi ha molts colors i varietats de remolatxa disponibles, com ara arrels vermelles, grogues daurades, blanques i fins i tot arrels d'anells molt blanques i vermelles.

Les remolatxes creixen millor en temps fresc, així que planta-les a principis de primavera (com tan aviat com pugueu treballar el sòl) o a finals d'estiu/principis de tardor per collir abans que el sòl es congeli. Per a una deliciosa collita primerenca de remolatxa, trieu Bonnie Plants® Better Than Schrute's Baby Beets (disponible exclusivament a Lowe's), una remolatxa petita que madura a la seva mida completa en uns 40 dies. Amb més de 100 anys d'experiència produint plantes fortes i vigoroses per als jardiners domèstics, podeu estar segurs que les vostres plantes Bonnie prosperaran a la seva nova llar al vostre jardí.

Com amb tots els horts, la remolatxa necessita una bona terra per a una gran collita. Assegureu-vos d'eliminar totes les roques i arrels on teniu previst plantar remolatxa perquè puguin créixer sense obstruccions. Les remolatxes prefereixen un sòl argilós amb un pH neutre a lleugerament àcid que no sigui massa alt en nitrogen, però aprecien molt potassi i fosfat per desenvolupar arrels sanes. Si teniu previst plantar remolatxa a terra, doneu un bon començament a les vostres plantes afegint un sòl envellit enriquit amb compost Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soilal llit del jardí. La matèria orgànica ajuda a retenir la humitat del sòl alhora que millora el drenatge, la qual cosa és especialment important quan es tracta de sòls argilosos.

La remolatxa també creix bé en llits elevats i contenidors. Trieu un recipient d'unes 12 polzades de profunditat si esteu plantant varietats de remolatxa amb arrels grans. Una varietat com Better Than Schrute's Baby Beets formarà arrels només d'unes 2 polzades de diàmetre a la maduresa, de manera que podeu triar un recipient o utilitzar un llit elevat que sigui més profund del necessari per a varietats de remolatxa més grans. Quan planteu en tests, ompliu-los amb una barreja de test lleugera i premium com Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, que conté compost ric en nutrients. Per als llits elevats, utilitzeu Miracle-Gro® Performance Organics® Raised Bed Mix, que proporciona un drenatge excel·lent i nutrients importants per promoure un fort desenvolupament de les arrels.

Ara és el moment de plantar. Caveu un forat, traieu suaument la planta de l'olla i col·loqueu-la al forat perquè la part superior de la bola d'arrel estigui al mateix nivell que el sòl circumdant. Ompliu la resta del forat amb més terra, pressionant amb fermesa però suaument al voltant de la base de la planta. Espaieu les remolatxes de 3 a 5 polzades de distància, depenent de la varietat (les remolatxes més grans necessiten més espai). Regeu bé per assentar les plantes i eliminar les bosses d'aire del sòl. Afegiu una capa de mulch al voltant de la base de les plantes per ajudar a prevenir les males herbes i retenir-leshumitat del sòl. El mantell també ajuda a protegir les remolatxes dels períodes de calor sobtats regulant la temperatura del sòl i l'evaporació lenta de la humitat.

Les remolatxes necessiten aproximadament una polzada d'aigua per setmana. Fiqueu el dit a la terra prop de les plantes (sense pertorbar les arrels en desenvolupament) per veure si necessiteu regar. Només cal regar la remolatxa si la polzada superior del sòl està seca.

Per crear arrels sanes, és important alimentar les plantes amb regularitat. Als jardins, utilitzeu un fertilitzant d'alliberament continu dissenyat per a verdures, com ara Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules. Per a la remolatxa cultivada en contenidors, utilitzeu un fertilitzant soluble en aigua com Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition un cop a la setmana mentre regueu.

Planteu remolatxa de successió (és a dir, planta una nova ronda de remolatxa) cada 2 o 3 setmanes per a una collita llarga. Les remolatxes toleren gelades lleugeres sense danyar els verds, però colliu el cultiu abans que arribin les temperatures de congelació definitivament.

Resolució de problemes

Tot i que les remolatxes no tenen problemes, haureu d'anar amb compte amb un poques plagues. Tant els escarabats com els saltafulles gaudeixen del gust de la remolatxa. Si veieu aquestes plagues a les fulles, un fort ruixat d'aigua normalment ajudarà a eliminar-les. Els miners de fulles de remolatxa s'amaguen al fullatge. Sent les fulles per "cops" amb els dits i després aixafeu les plagues. Assegureu-vos d'eliminar les fulles danyades. Afegint un pes lleugerLa coberta de la filera sobre les plantes ajuda a protegir-les de les plagues.

El virus de la taca de les fulles i el mosaic també poden afectar la remolatxa, igual que el "cor negre", una condició en què es desenvolupen taques negres i dures a la carn de la remolatxa. El cor negre és causat per una deficiència de bor. Afegiu compost al sòl o utilitzeu Miracle-Gro® Performance Organics®, que inclou compost ric i envellit, per ajudar a prevenir el cor negre. Per ajudar a prevenir altres malalties, practiqueu una bona higiene del jardí. Netegeu les deixalles cada temporada i assegureu-vos que les plantes estiguin ben espaciades perquè hi hagi un flux d'aire excel·lent. Feu girar els cultius de remolatxa i bledes amb altres famílies d'hortalisses per evitar malalties que podrien romandre al sòl de la temporada anterior.

Les remolatxes prefereixen baixes en nitrogen; en cas contrari, tindreu moltes verdures però arrels minúscules. Traieu les males herbes amb cura, ja que la remolatxa té arrels poc profundes que s'han de deixar tranquil·les perquè es desenvolupin bé. A més, recordeu que heu d'eliminar les roques o arrels del llit del vostre jardí abans de plantar remolatxa perquè les arrels es puguin formar correctament.

Proporcioneu amb cura la plantació de remolatxes de primavera, ja que poden disparar (és a dir, la planta comença a centrar-se). la seva energia en la floració en lloc de créixer) a temperatures càlides. Quan això passa, les arrels tendeixen a tornar-se llenyoses.

Collita i emmagatzematge

La remolatxa pot semblar difícil de collir. Com pots dir que estan preparats? A mesura que les verdures maduren, començareu a veure les espatlles sortir del sòl.La remolatxa es pot collir jove o de mida completa, depenent de les vostres preferències. Les remolatxes Better Than Schrute's Baby Beets estan madures i llestes per a la collita uns 40 dies després de la sembra, molt abans que moltes altres varietats, que solen trigar entre 55 i 70 dies a madurar.

Col·leu remolatxa en qualsevol etapa, però recordeu-ho. per collir només de 2 a 3 fulles per planta, mantenint algunes fulles intactes perquè l'arrel continuï desenvolupant-se. Les fulles més joves són més tendres, mentre que les de més de 6 polzades poden ser dures.

Per collir remolatxa, afluixeu la terra al voltant de l'arrel amb una paleta i, a continuació, estireu suaument la remolatxa del terra.

La remolatxa es guarda bé a la nevera durant uns 14 dies. Traieu les tapes verdes per evitar la pèrdua d'humitat (però deixeu una polzada de la tija intacta), esbandiu i assequeu les arrels i guardeu-les en una bossa de plàstic hermètica a la nevera. Emmagatzemeu les verdures de remolatxa per separat. Les verdures de remolatxa haurien de durar uns 3 dies.

Per a les remolatxes més duradores, emmagatzemeu-les en un celler d'arrel fresc. Raspalleu el sòl a les arrels i traieu els verds, deixant intactes dues polzades de la tija. Emmagatzemeu les remolatxes envoltades de sorra o serradures, col·locant-les en capes perquè no es toquin. (Per a altres idees d'emmagatzematge a llarg termini, consulteu Com emmagatzemar verdures sense un celler d'arrel.) Les remolatxes poden durar fins a 2 o 3 mesos, però descarteu-ne si comencen a brotar o es tornen toves.

Les remolatxes també poden conservar-se en conserva,congelació i escabetx. Trieu el mètode que us resulti més fàcil.

Com utilitzar la remolatxa

La remolatxa té un sabor deliciós cru, brasejat, rostit, sofregit i fins i tot s'afegeix a la sopa. Les verdures són una excel·lent addició a les amanides, al vapor amb una mica de mantega o s'utilitzen en una quiche. Si esteu bullint remolatxa, deixeu 1 polzada de la tija i l'extrem de l'arrel intactes per evitar que la remolatxa "sagni" a l'aigua de cocció. Bulliu fins que estigui tendre, deixeu-lo refredar i, a continuació, tregueu-ne la pell.

NOTA: La remolatxa vermella i rosa pot tacar-vos les mans i els taulells. Penseu en treballar amb paper encerat i utilitzar guants per evitar un embolic.

Si la vostra família es resisteix a menjar remolatxa, afegiu-hi remolatxa cuita i en puré al pastís de xocolata o a la massa de brownies. Les remolatxes fan pastissos i productes de forn molt humits i una mica més saludables, i la vostra família mai ho sabrà!