L'estragó francès (Artemisia dracunculus 'Sativa') s'assembla a una herba alta, de textura mitjana amb fulles primes, però amb tiges ramificades que creixen de 18 a 24 polzades d'alçada i semierectes. Creix sense flors ni forma distintiva per diferenciar-la. En un llit d'herbes, es converteix en un dels recursos d'un cuiner per crear un àpat memorable, però per al jardiner, l'ingredient és menys notable. Planta adjacent a plantes més arquitectòniques com l'herba de llimona o el romaní. Les plantes contrastades amb fulles grans o acolorides, com l'alfàbrega dolça o l'alfàbrega Purple Ruffles, ajudaran a diferenciar l'estragó en un llit del jardí.

Sòl, plantació i cura

Ben comportat al jardí, l'estragó francès no s'estén sota terra com altres herbes, ni tornarà a sembrar. De fet, rarament floreix i mai produeix llavors. Això vol dir que s'han de produir noves plantes a partir d'esqueixos arrelats per tal de tenir el sabor clàssic d'estragó. L'estragó rus és cultivat amb llavors i amb un sabor menys desitjable.

Conreat com una planta perenne que forma grumolls a la major part del país, l'estragó francès prospera a les regions on l'hivern proporciona un període de descans i els estius no són massa calorosos ni massa. humit. En climes càlids, protegeix l'estragó francès del sol de la tarda. En un clima subtropical, l'estragó francès es comporta com un anual d'hivern, plantat a la tardor i collit durant l'hivern i la primavera.

L'estragó francès té un sistema radicular carnós.que prefereix un sòl solt i enriquit amb matèria orgànica. Tanmateix, ha d'estar ben drenat. De fet, és bastant tolerant a la sequera. Si el vostre sòl és pesat i el vostre clima calent i humit, tindreu les millors possibilitats d'èxit plantant-lo en un contenidor o cistella penjant on dreni bé i tingui una bona circulació d'aire.

Comenceu estenent una polzada de tres polzades. capa de sòl per a tot ús Miracle-Gro® Performance Organics® al vostre jardí. Podeu fertilitzar amb un aliment soluble en aigua, com ara Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, aplicant-lo directament al sòl al voltant de les tiges de les plantes. O bé, podeu utilitzar un fertilitzant d'alliberament continu, com ara els grànuls de nutrició vegetal comestibles Miracle-Gro® Performance Organics®, treballats al sòl. Tots dos aliments vegetals alimenten tant les plantes com els microbis beneficiosos del sòl que els ajuden a prosperar. De qualsevol manera, assegureu-vos de seguir les instruccions de l'etiqueta.

Resolució de problemes

Recordeu tallar el fullatge daurat a la primavera per deixar pas a un nou creixement. On prospera, dividiu la planta cada tres anys per renovar-la.

Assegureu-vos de situar la planta en un llit que drena bé, o les arrels es podrien. Si la planta del contenidor es torna marró i sembla morta a l'hivern, encara que sigui a casa o a l'hivernacle, talleu-la i doneu-li temps. Probablement només estigui latent per a la temporada.

Collita i emmagatzematge

Com la majoria de les herbes, l'estragó francès ésfresc deliciós, però per a l'hivern cal conservar les fulles. Talleu els nous creixements a la primavera i de nou a la tardor per assecar-los. Traieu les fulles de les tiges passant els dits per la tija des de la punta fins a la base. Esteneu-les perquè s'assequin en un lloc fresc i relativament sec, com ara una habitació amb aire condicionat. Eviteu assecar-se a la calor, ja que es perdran olis saborosos. Després de l'assecat, emmagatzemar en un recipient hermètic lluny de la llum directa.

Usos

El terragó francès és un condiment tradicional amb ous, aus, amanides, formatge i peix. L'amanida de pollastre amb estragó és una de les preferides, ideal per a un dinar d'estiu. Incloeu-lo en barreges de condiments com ara fines herbes i bouquet garni. És un ingredient imprescindible per a la salsa bearnesa. A més, l'estragó francès fa un excel·lent vinagre amb gust d'herbes, sol o en combinació amb altres herbes.