Escala de calor da pimenta

Quimoy Foster

22-09-2023 Como cultivar
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Quimoy Foster

Em vez disso, utilize a escala de Scoville. O calor das pimentas é medido em unidades de calor Scoville, sendo que as pimentas mais picantes têm os números mais elevados. Verá estes números listados para todas as nossas pimentas picantes.

Escala de Scoville

As gamas de unidades de calor Scoville (SHU) normalmente utilizadas para designar um pimento como suave, médio, picante ou extra picante são

  • Suave (100 a 2.500)
  • Médio (2.500 a 30.000)
  • Quente (30.000 a 100.000)
  • Extra quente (100.000 a 300.000)
  • Extremamente quente (acima de 300.000)

Aqui está um resumo dos níveis de calor de algumas pimentas populares, de acordo com a escala Scoville:

  • Fantasma Extremamente quente (mais de 1.000.000)
  • Habanero Extra quente (100.000 a 300.000)
  • Tabasco Quente (30.000 a 50.000)
  • Cayenne Quente (30.000 a 50.000)
  • Jalapeño Médio (2.500 a 5.000)
  • Poblano (Ancho) Suave (1.000 a 2.000)

Como é que o teste de Scoville funciona?

Concebido por Wilbur L. Scoville em 1912, o teste de Scoville foi a primeira abordagem laboratorial para medir o calor das pimentas. Neste método, que foi amplamente utilizado até há pouco tempo, os indivíduos provam uma amostra de pimenta e registam o nível de calor. As amostras são depois diluídas no laboratório até que o calor deixe de ser detectado pelos provadores. Esta diluição é designada por Unidade de Calor Scoville. No entanto, o método éMuitos acreditam agora que um processo desenvolvido por cientistas para determinar a classificação na escala Scoville de uma pimenta, medindo a presença de alcalóides, que causam o calor, é uma avaliação mais exacta.

Qual é o pimento mais picante?

Os criadores de pimentos estão sempre a tentar ultrapassar os níveis mais quentes e reivindicar o título de Pimenta Mais Quente do Mundo. O atual detentor do recorde é a Carolina Reaper, com uma classificação oficial de 1.641.300 Unidades de Calor Scoville. A Bonnie Plants orgulha-se de ser o produtor exclusivo de plantas iniciais da Carolina Reaper!

A genética da planta determina os níveis de calor do pimento, mas o ambiente também desempenha um papel importante. Os pimentos quentes crescem mais durante a seca e as temperaturas elevadas. Permita que os pimentos quentes amadureçam completamente na videira para obter o seu maior potencial de calor - quanto mais tempo esperar antes da colheita, mais quentes estarão.

Cultive os seus próprios pimentos

Para o ajudar a começar, reunimos algumas das melhores variedades para adicionar um sabor profundo, cor e textura à sua próxima entrada - o nível de calor depende de si.

Uma palavra de precaução para os entusiastas do calor intenso: manuseie sempre os pimentos extremamente picantes com luvas e evite tocar na pele e nos olhos.

Extremamente quente

  • Carolina Reaper (1.641.300 SHU): A pimenta mais picante do mundo. Utilize esta pimenta para queimar a língua com cuidado em chili e molhos, ou cure-a para fazer um pó de pimenta ardente.

  • Red Ghost Pepper (1.000.000+ SHU): Uma das pimentas mais picantes do mundo. Os seus frutos vermelhos brilhantes e lustrosos são sedutores, mas uma pequena quantidade é muito eficaz.

Extra quente

  • Pimenta Habanero (100.000-300.000 SHU): Os frutos verdes e cor de laranja vibrantes acrescentam beleza onde quer que esta pimenta cresça. Perfeita para recipientes e pequenos jardins.

Quente

  • Pimenta vermelha (40.000-50.000 SHU): Os cachos vibrantes de pimentos verdes e vermelhos darão beleza à sua horta e os excelentes rendimentos garantem que nunca lhe faltará calor na cozinha.

  • Pimenta Tabasco (30.000-50.000 SHU): Esta pimenta de herança é fácil de cultivar e é uma produtora prolífica. Uma excelente escolha para molhos.

  • Pimenta de Caiena (30.000-50.000 SHU): Proveniente da América do Sul, esta pimenta popular é óptima para conservas, decapagem, infusões de óleo ou vinagre e secagem.

Médio

  • Pimenta Jalapeno Spicy Slice (4.000 SHU): Esta pimenta híbrida cresce mais do que uma jalapeno tradicional e amadurece no início da estação. Parte da linha Foodie Fresh disponível exclusivamente na Lowe's.

  • Pimentão Hot Burrito (3.000-6.000 SHU): Uma variedade arrojada e compacta que dá frutos lindos que crescem na vertical. Perfeito para recipientes. Parte da linha Harvest Select disponível exclusivamente no The Home Depot.

  • Pimentão Jalapeño Early Flame (1.500-4.000 SHU): Este produtor abundante dá frutos no início da estação e fica mais quente à medida que amadurece, pelo que pode colhê-los com base na quantidade de calor que pretende. Parte da linha Harvest Select disponível exclusivamente no The Home Depot.

Suave

  • Pimenta de Anaheim (500-2.500 SHU): Colha estas deliciosas pimentas quando estão verdes para adicionar um calor subtil aos pratos ou deixe-as amadurecer até um vermelho profundo para um calor médio. São uma excelente escolha para grelhar ou secar.

  • Pimento Poblano-Ancho (1.000-2.000 SHU): Este pimento de paredes grossas tem um ardor suave que o torna maravilhosamente versátil na cozinha.

Se quiser mais pimentos, veja todas as variedades de pimentos da Bonnie Plants® aqui.

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Quimoy Foster é uma horticultora apaixonada e entusiasta da natureza que dedicou sua vida ao fascinante mundo das plantas. Formado em Botânica e anos de experiência em pesquisa de plantas, Quimoy possui um profundo conhecimento de diversas espécies de plantas, seus habitats e técnicas de cultivo.Tendo passado inúmeras horas cercado por uma vegetação exuberante e estudando plantas em seus ambientes naturais, Quimoy desenvolveu um olhar aguçado para os detalhes intrincados e a beleza encontrada nas folhagens, flores e árvores. Seu amor pelas plantas não se limita apenas ao domínio científico; estende-se à sua vida pessoal, onde gosta de jardinagem, paisagismo e explorar novos jardins botânicos em todo o mundo.A paixão de Quimoy pelas plantas é contagiante e ela acredita no poder de compartilhar conhecimento e inspirar outras pessoas a apreciar as maravilhas do reino vegetal. Através do seu blog, ela pretende educar e conscientizar sobre a importância das plantas em nosso ecossistema, seu papel na melhoria da qualidade do ar e os muitos benefícios à saúde que proporcionam.Com cada postagem no blog, Quimoy combina sua experiência científica com seu estilo de escrita acessível para fornecer dicas valiosas e conselhos perspicazes para jardineiros experientes e entusiastas de plantas novatos. Ela cobre uma ampla variedade de tópicos, incluindo guias de cuidados com plantas, tendências de jardinagem, práticas ecológicas e recomendações.para adicionar vegetação a espaços internos e externos.O blog de Quimoy serve como um santuário digital para os amantes das plantas, onde podem explorar um mundo de maravilhas botânicas, descobrir novas espécies, aprender sobre práticas de jardinagem sustentáveis ​​e inspirar-se para criar ambientes exuberantes e vibrantes. Sua missão é encorajar todos a desenvolver uma conexão mais profunda com a natureza e abraçar os benefícios terapêuticos que as plantas trazem para nossas vidas.Através de seu conteúdo atraente e fotografias cativantes, Quimoy Foster convida os leitores a entrar em seu próprio oásis verde, despertando uma sensação de admiração e admiração no mundo diversificado e extraordinário das plantas.